牛蛙被检出禁用兽药！知名网红火锅店冲上热搜，至于深圳门店……
知名网红火锅店
近日冲上热搜，再次引发关注
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因旗下浙江杭州一家门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物，网红火锅店品牌“哥老官”登上微博热搜。据了解，“哥老官”在深圳也有门店。
网红火锅店“哥老官”
牛蛙检出禁用兽药代谢物
12月15日，杭州市市场监督管理局发布关于35批次不合格食品情况的通告称，餐饮服务环节抽检了粮食加工品、餐饮食品、豆制品等7类97批次样品。合格样品96批次，食用农产品检出1批次不合格。
不合格样品信息为：杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司（滨江区长河街道江汉路1515号江南天街商业中心1幢501-44室）销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。
杭州市市场监督管理局表示，对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
据监管部门介绍，呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，属于硝基呋喃类药物。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用含呋喃西林及其代谢产物的食品对人体健康有一定危害。
南都记者另悉，畜肉副产品中检出硝基呋喃代谢物，可能原因是个别畜禽养殖户在养殖过程中非法使用硝基呋喃类药物以治疗畜类感染的疾病等，结果导致硝基呋喃代谢物在体内残留。
目前店里正常营业
并未关门休整
昨天，涉事哥老官重庆美蛙鱼头杭州滨江龙湖店一名工作人员向南都记者表示，目前店里正常营业，并未关门休整。
问及社交网络上曝出门店检出禁用兽药一事，该门店人员并未承认或否认，“牛蛙到了哥老官门店，都是先检测后使用，不合格是不会使用的。”
同时，南都记者联系上哥老官品牌运营企业上海哥老官餐饮管理有限公司，其相关工作人员也同样回应称“我们的牛蛙都是经检测后使用的，不合格的是绝对不会使用的”。
图片来源：视觉中国
哥老官每月会委托相关单位
对各门店的牛蛙进行抽检
天眼查显示，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司成立于2019年3月21日，该公司最大股东为上海哥老官餐饮管理有限公司，持股比例为60%。
据介绍，上海哥老官餐饮管理有限公司创立于2014年，这年，哥老官正式登入上海，“掀起了一股美蛙鱼头火锅的风潮”。截至目前，哥老官品牌在全国已有58家门店，覆盖上海、杭州、宁波、广州、深圳等地，均为直营店。
据悉，“特色美蛙”是哥老官的招牌菜，在哥老官官网，它的相关介绍是，“每日集中采购并空运至门店，现杀现做。”
南都记者注意到，哥老官每月会委托相关单位对各门店的牛蛙进行抽检。南都记者在公众号“哥老官”内翻阅发现，从2019年8月至2020年11月的每一月都有一份检测报告。
南都记者翻阅其距今最早的一个月份2020年11月的牛蛙检测报告，检测对象包括哥老官在上海、厦门、常州、徐州、郑州等50家门店，其中包括此次被检出禁用兽药的哥老官(龙湖杭州滨江天街店)，检测结果均为合格，其中包括此次被检出的兽药。
2020年11月，杭州龙湖店牛蛙抽检结果。
另值得注意的是，其不同门店的检测单位不是完全一致，其检测单位包括谱尼测试、上海格瑞产品检测有限公司、河南广电计量检测有限公司。
其实，这并非
哥老官第一次被曝出有问题
南都记者另外了解到，事实上，此次不是哥老官销售的牛蛙第一次被检出不合格。
此外
上个月，哥老官后厨被曝光
员工脚踩灶台、徒手翻菜……
据中国消费者报报道，今年11月，位于上海人民广场的网红火锅店哥老官被人爆料存在食品安全问题，有记者实地调查发现，哥老官后厨存在员工脚踩灶台擦油污、多个垃圾桶被搬到案台上、用手调整成品菜、食材掉地上不清洗等问题。
11月9日，哥老官发布公告称，确实存在踩踏案台清洗油污的情况。11月10日，哥老官又发布一封致歉信，称将在接下来的20天内提升所有门店的各项食品安全操作规范和设施设备，其原本计划在深圳和广州新开的两家门店将推迟开业。
那么
最新情况如何？
深圳门店有何影响？
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南都记者了解到，哥老官在深圳有2家门店。一家在深圳华强北天虹购物中心，一家在海岸城。目前都正常营业。食品安全无小事
再有名气，也不能“任性”！
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采写：南都记者 吴佳灵 钱小莉 实习生 袁向南
编辑：唐泽苗